סלמנדרה

שרדונה ואסירטיקו שתססו על קליפותיהם. יין עשיר ומורכב בעל אופי מרתק. הסלמנדרה נותנת מבט אחר ומפתיע על מיצוי, ועל היחסים הקרובים בין מיץ, קליפה וגרעין הענב. יין הסלמנדרה הוא ׳יין כתום׳. בקצרה, יין כתום הוא יין מענבים לבנים שנעשה בשיטת ההכנה של יינות אדומים - כלומר תסיסה עם הקליפות והגרעינים. התסיסה על כל חלקיה מעניקה גוון כהה יותר וטאנינים המתמצים בו באופן המוכר לנו לרוב ביינות אדומים. הסלמנדרה הוא יין נדיב, המעניק פרי עשיר, עם פירות נשירים לבנים כמו אפרסק ונוכחות חך מלאה ומהנה. שער כניסה נעים להכרות עם קסמם של היינות הכתומים.