ענב שובב

100 אחוז ענבי שרדונה מכרם רמון , מצפה רמון .שרדונה סורלי , אלגנטי וחד . היין נעשה על הליז )lie-sur ) כ7 חודשים המשמעות היא מתן מורכבות , טקסטורה ובעיקר ארומות מבלי לפגוע ברעננות ובחדות . היין עובר תסיסה מלולקטית בכדי לרכך ולעגל את החומצה הארוכה והחדה שיש לו. כלל היינות נעשים במיכלי נירוסטה, תוך שמירה על רעיון אחיד, קידוש ואיכות חומר הגלם, מורכבות ואלגנטיות אך יחד עם זאת חדות ורעננות שכל כך דרושה לאקלים הישראלי.