יודית

100% ענבי סובניון בלאן מכרם הרוח שבצפון רמת הגולן. היין נעשה על הליז )lie-sur )כ5 חודשים המשמעות היא תחושת מלאות ומורכבות מבלי לפגוע באורך, בחדות והמינרליות/ המליחות הקלה שמגיעה באופן טבעי מהקרקע. הרעיון מאחורי היין היה עשיית סובניון בלאן קצת שונה ממה שמקובל במחוזותינו, פחות פרי בשל ויותר אורך , חדות ומינרל שמאופיין למחוזות קרים יותר.